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《商務禮儀》一體化教學研究

來源:UC論文網2019-01-29 08:17

摘要:

  [摘要]傳統的滿堂灌的教學方法已經不能適應高職學生的就業需求,企業的要求并不僅僅局限于知識層面,實踐操作能力和可持續發展能力顯得尤為重要。本文旨在通過一體化教學方式的講述并結合教學內容設定、教學過程...

  [摘要]傳統的滿堂灌的教學方法已經不能適應高職學生的就業需求,企業的要求并不僅僅局限于知識層面,實踐操作能力和可持續發展能力顯得尤為重要。本文旨在通過一體化教學方式的講述并結合教學內容設定、教學過程闡述、教學方法明晰、考核方法的給出等形式,說明一體化教學在商務禮儀課程中的具體運用。


  [關鍵詞]“教學做”一體化企業需求教學方法“全能動”評價體系


  [中圖分類號]G712[文獻標識碼]A[文章編號]1009-5349(2015)05-0176-02


  《商務禮儀》是高職高專汽車商務專業的必修課程,學習禮儀對從事商務類工作的學生十分重要,它是在商務活動中相互尊重的行為準則。但禮儀教學存在一個誤區:只要知曉規范要求即可。所以一直以來商務禮儀教學偏重于理論教學,即便有實訓操作也是流于形式,并不能有一個系統的教學和評價體系。本文旨在通過一體化教學方式的講述并結合教學內容設定、教學過程闡述、教學方法明晰、考核方法的給出等形式,說明一體化教學在商務禮儀課程中的具體運用。


  結合學生對知識的掌握與應用能力特點,通過三個方面進行一體化教學方法的應用。第一明確教學內容,第二設計教學過程,第三改革教學方法,第四改革考核方式。一體化教學之于傳統教學方式的優勢是“以國家職業標準為依據,以綜合職業能力培養為目標,以典型工作任務為載體,以學生為中心,根據典型工作任務和工作過程設計課程體系和內容,按照工作過程的順序和學生自主學習的要求進行教學設計并安排教學活動。實現理論教學與實踐教學融通合一、能力培養與工作崗位對接合一、實習實訓與頂崗工作學做合一的一種更貼合職業特性的新型教學方式”(引用自人社廳發[2009]86號《關于印發技工院校一體化課程教學改革試點工作方案的通知》)。而傳統教學方式注重教學內容灌輸,對學生的可持續發展并無裨益。


  一、整合教學內容


  以商務活動為主線,根據崗位需求建立教學模塊,主要包括九大模塊,分別是:儀表禮儀、儀容禮儀、儀態禮儀、日常交往禮儀、辦公禮儀、拜訪接待禮儀、用餐禮儀、儀式禮儀及綜合訓練與考評。在教學內容中安排三次階段考核,旨在對學生的內容掌握情況的考證和綜合應用能力的評價。模塊教學要注重目標、內容的統一,并且教學過程要為之服務,充分調動學生的課程參與度。例如,儀態禮儀教學模塊,在學習目標和內容上不僅有對單項動作規范的要求,同時要求各種姿態動作和表情的配合,強調應用能力。教學過程中可以借助小組賽和個人賽充分調動課程的參與度。


  二、設計教學過程


  “教學做”一體化教學模式實現理論與實踐相互融合,遵循“從實踐到理論,再從理論到實踐”的認知規律,將課堂搬到可以進行實地操作的實驗實訓室。在比較真實的工作環境中,讓學生圍繞工作任務并參與其中,有助于學生對知識的識記和掌握,更重要的是學生也提升了與人合作的能力。為模仿未來企業就業崗位,各班分為5―8個實訓組,即5―8個模擬的公司,各模擬公司在第一次授課時由組內同學討論確定公司名稱、公司的簡單介紹、產品(服務)的說明、內部組織機構設立,并由自己設計和制作名片,每位學生根據自己的興趣、經歷在公司任職。教學過程中所有的單項訓練、綜合訓練項目都是在模擬公司之間進行。在教學過程中,教師遵循“講授―示范―訓練―指導―評價”的教學要求來進行更有針對性的學習。例如,日常交往禮儀模塊的學習,根據給定的任務,比如面試場景,由學生分析所需要的禮儀動作,并由學生進行現場演示,其他同學通過觀看發現不足之處。接下去由教師進行動作要領的講授和示范,比如握手,由老師講述和示范之后由學生訓練,期間老師對動作進行針對指導,最后根據評價表進行打分。


  三、改革教學方法


  (一)示范互動法


  把學生個人感受、集體感知訓練與教師示范結合起來。互動法的采用,可使學生更直觀地從教師現場示范的過程中學習,并能立即進行實踐,大幅度提升學生學習興趣。比如,在講授如何系領帶系絲巾等內容時,教師可以進行現場示范,學生模仿練習,在教學中有針對性地加強學生動手能力的培養,如此教學目標的要求才能真正達到。


  (二)行為訓練法


  在講述儀態禮儀中,行為訓練法顯得尤為重要,一個習慣的養成需要22天,而一個良好的姿態只能通過重復的練習才能形成記憶。為了提高學生的訓練興趣,我在枯燥的行為訓練過程中,利用播放舒緩的音樂和組織小組競賽,個人賽等方式,收到比較好的學習效果。


  (三)情景模擬法


  學以致用,如何能在禮儀一體化課程中得以體現?簡單的動作模仿并不是最終的目的,設置給定情境、學生進行思考、設計對白動作、分配角色訓練、訓練結果呈現這樣的流程設計就是此種教學方法的主旨。結果呈現僅是教學內容的一部分,更重要的是過程,過程中所有的學生參與其中,既考驗了先期內容掌握程度,又提升團隊協作能力,還考驗學生的表達能力,所以契合了一體化教學的“學中做,做中學”的教學理念。


  (四)任務驅動法


  如何能夠調動學生積極參與課堂,是傳統的教師馬上灌輸知識的形式嗎?顯而易見的是學生的主動性被抹殺,學生只能被動地去接受知識,因此學生課堂的參與度就會受到一定的影響。任務驅動法可以充分調動課堂的氣氛。例如,在講述日常交往禮儀內容時,我在課程開始時給出了任務并規定了討論練習時間,內容是“如果你是一名汽車銷售人員,于今天下午要去會談一個VIP大客戶,請以小組為單位討論在會談過程中會涉及哪些日常禮儀并演示。學生就會展開積極討論,利用之前所學的內容和自身的理解來參與任務完成。為了調動積極性,我設計了過程性考核量表(具體表格附后),根據完成的動作符合要求程度和編排合理性情況予以小組成員加分。


  四、改革考核方式


  考核是檢驗學生學習成績和教師教學效果的重要手段,對教學活動的開展和教學目標的實現具有很強的導向作用。考核方式必須與教學模式相適應,與高職院校的培養目標相一致。商務禮儀的實踐操作能力要求凸顯,所以采用傳統的筆試已經不能適應它的發展,所以在考核標準上要體現能力要求,體現強化能力,弱化理論,重視平時積累的原則。比如,可以把成績劃分為兩塊:過程性考核與終結性考核,各占80%和20%。終結性考核指的就是筆試成績。過程性考核由技術考核項和日常考核項組成,各占75%和25%,這里的比例也可以按照具體的要求做相應的微調,但是必須體現側重實踐的原則,否則就會喪失必要的導向作用。過程性考核我采用了“全能動”評價體系,所謂全能動評價體系,旨在提高課堂的利用率,讓每個學生都能夠參與其中,采用團隊合作的形式完成教學任務,教師只是在過程中起到輔助的作用,把更多的主動權交給學生,在做中學、在學中做。以下是“全能動”評價體系的使用方法羅列,教師可以根據教學內容進行選擇。


  1.小組賽。(1)PK賽:全班分為兩大組,每個組推選一位組長。比如在儀態教學訓練的站姿訓練,可以讓兩組同學兩兩相對地站立,頭頂書本膝蓋夾紙,在規定的時間里進行站姿訓練。在保持不動的情況下,根據考核要求決出勝負,取勝一組全體同學加五分(分數可以酌情給出)。(2)PK續賽:在決出第一局勝負之后,勝組組長不變,負組組長重新選拔,并且由組長分別拉組員重組隊伍,并有相應的組長組織組員進行針對性的強化訓練,進行第二輪的比賽,再次決出勝負,并進行新一輪的加分。依此類推,每個學生都在過程中發揮主觀能動性,如果不努力就可能會一直處于低分的劣勢。PK賽和PK續賽一般運用于動作相對比較基礎,而且比較容易評判的教學內容,比如儀態禮儀(行、走、坐、站、微笑、眼神等)、日常禮儀(握手、鞠躬、指示等)。


  2.個人賽。個人賽相對小組賽而言涉及的學生范圍有所減少,個人賽可以穿插在較大體力的小組賽間歇,采用一組觀看并且打分的方式,針對另組的操作進行評判。打分標準由教師給出,教師根據操作學生的完成情況給予不同的分數,參與評判的同學根據完成的情況給予打分,沒有完成的不予加分。此種競賽方式可以運用于打領帶、絲巾、擺臺、座次安排等結果呈現項目的考核。同時,也可以應用于情景綜合運用類型的考核,比如完成一次賓客接待、開張典禮等。此種比賽形式可以讓學生之間互相學習,互相促進,并且在打分過程中對于知識要點有了進一步的明確。


  以上是上課過程中占75%的技術考核項,另外的25%是日常考核項,包含每次到課的遲到情況、課堂當中的表現情況等。每一學期期末教師根據總體學生的總成績進行不同檔次的劃分。優秀比例占15%,良好占40%,合格占40%,不合格占5%。


  學期第一次課程為每位學生建立過程性考核檔案,由教師保管和打分,并告知學生考核評價的具體要求,使學生能在課程學習中把握方向,表1是筆者在教學中根據“全能動”評價體系,使用的考核量表:


  技術考核項加分補充說明:小組賽勝組所有組員加10分,負組不加分。后續的小組賽加分情況也是如此操作,后續需要加賽幾場由老師根據學生掌握情況和動作的難易程度進行合理安排;個人賽的組員加分情況根據組內的排列名次依次加分,排名前10%加15分前10%―20%加10分,前20%―60%加5分,后10%不加分。


  任務完成和展示項:表演環節基本無遺漏,動作基本到位加5分,表演環節無遺漏,動作基本到位加10分,表演環節無遺漏,動作準確到位加15分。比賽過程中參與記數、場地布置等的工作人員(包括導生)給予每人次5分的加分,個人賽中執行裁判角色,并能夠認真負責完成打分工作的給予5分的加分。


  日常考核項加分補充說明:所給分值沒有具體檔次劃分,只有0分或是滿分。


  職業學校的學生畢業后將面臨的實際情況是難以預測的,他們必須具備系統的理論知識和靈活應用技能的能力才能更好地適應企業工作。“教學做”一體化教學模式充分調動了學生的學習積極性和能動性,在提高職業技能方面已經顯現出前所未有的作用。以企業為依托,根據企業的要求明確教學內容并依此設置學習任務、采用行之有效的教學方法,并制定相適應的評價標準,真正意義上使學生與企業良性對接,如此職業學校的學生才會成為企業爭搶的香饃饃。

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