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合理營養與健康

來源:UC論文網2019-03-25 11:41

摘要:

  摘要:人體是一個復雜的有機生命體,它是由無數的細胞構成,其生存也需要營養物質的支持,人體攝入食物就是不斷地補充營養物質,但如何補充、補充多少都會影響人們的健康,因此需要一個合理的營養機制,但在日常生活中往往會忽視合理營養問題,主要表現為:營養素攝入不均衡、膳食安排不合理、飲食習慣不良等,因此合理的膳食結構和良好的飲食習慣對人體的健康具有非常重要的意義。  人體是一個復雜的有機生命體,它是由無數...

  摘要:人體是一個復雜的有機生命體,它是由無數的細胞構成,其生存也需要營養物質的支持,人體攝入食物就是不斷地補充營養物質,但如何補充、補充多少都會影響人們的健康,因此需要一個合理的營養機制,但在日常生活中往往會忽視合理營養問題,主要表現為:營養素攝入不均衡、膳食安排不合理、飲食習慣不良等,因此合理的膳食結構和良好的飲食習慣對人體的健康具有非常重要的意義。


  人體是一個復雜的有機生命體,它是由無數的最小的生命構成體――細胞構成,其生存也需要營養物質的支持,人體攝入食物就是不斷地補充營養物質,即碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽和水。


  但每一個健康的人所需要的營養素遠遠不止這六類,還有幾十種的其他元素,包括常量元素、微量元素等等,甚至還有一些我們沒有發現的營養元素,這些元素對人體健康具有非常重要的意義。


  近幾年,人們對健康的關注越來越多,很多人的英年早逝更是給健康敲響了警鐘,那么怎么才能稱得上健康?健康是指一個人在生理、心理及社會適應等各方面都處于完滿的狀況,而不僅僅是無疾病或不虛弱而已。據世界衛生組織調查,全世界健康的人只占總人口的5%。人的生老病死是一個自然規律,但是又有多少人知道,有70%的疾病是由營養素失衡引起的。人體對營養素的需求要有一個動態的平衡,不能太過,也不能太少,然而我們現在已由過去的營養缺乏癥過渡到了營養不均衡,不科學的飲食習慣和傳統的飲食意識,都會造成營養不均衡,都會對我們的身體健康產生不良的影響。那么怎樣才能擁有一個健康的體魄呢?首先就是要運動,通過運動增強體質,避免疾病的侵襲。其次就是要合理飲食,形成一個良好的合理營養機制,但在日常生活中往往會忽視合理營養問題,主要表現為以下幾個方面:


  一、營養素攝入不均衡。我們知道,人類所食用的食物中主要有六大營養素,即碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽和水,而其中的碳水化合物、脂肪、蛋白質都是供熱營養素,尤其是碳水化合物,我們人體所需要的能量主要就是由碳水化合物供給的,因此,必須攝入足夠的碳水化合物,但如果是碳水化合物攝入過多的話,那么沒有消耗掉的能量會轉化為脂肪儲存在體內,長此下去就會使人肥胖,那么隨之而來的就會產生一些富貴病,比如說高血脂、高血壓、脂肪肝等,高血脂又是血栓形成的重要條件,這就是營養素攝入不均衡而對身體造成的危害。目前在我國大多人的飲食結構不合理,即攝入的碳水化合物和脂肪多,尤其是一些人還喜歡食用動物脂肪,而蛋白質、維生素和無機鹽的攝入相對較少,從食物的品種來看,攝入的糧食、蔬菜多,油脂多,而瘦肉、蛋奶、水產品和水果少,這就使人體內的營養失去平衡而導致某些營養素過剩或不足,但無論是不足或過剩對人體都是沒有好處的,過剩導致肥胖,不足則直接會導致一些疾病,對于青少年而言還會影響生長發育,所以只有達到一個營養平衡才是最好的選擇,要想做到這一點,就必須要進行營養配餐,但不同的群體對熱能的消耗和其他營養素的需求的量是不同的,因此,就要設計不同的食譜,以滿足各種群體對營養素的需求。


  二、膳食安排不合理。目前,很多人因為種種原因而忽視早餐,熟不知早餐對人體健康具有非常重要的作用。人體經過一夜的代謝已基本處于空腹狀態,這時急需早餐來補充能量,況且在上午的工作學習中是要消耗大量能量的,那如果不吃早餐,能量得不到補充,身體就會調用儲存的能量來滿足能量的消耗,但如果長期下去就會造成能量供應不足而損傷身體,直接的影響就是導致免疫力下降。另外午餐、晚餐也要符合人體健康的要求,掌握的原則就是早吃飽、午吃好、晚吃少,但無論是哪一餐都不要攝入過量,尤其是晚餐,晚餐后活動量減少,對熱量消耗少,如攝入過多則會導致肥胖而影響健康。


  三、養成良好的飲食習慣,不偏食,不吃零食。偏食的人容易造成營養不良,這是因為沒有任何一種食物其所含的營養素是全面的,只有多種食物混合食用才能保證人體對營養素的需求。一日三餐少吃或多吃都是不行的,少吃營養不足,多吃營養過剩。經常吃零食也會導致營養不良,一般零食都是高脂肪、高蛋白或高碳水化合物食品,但缺少的是纖維素、維生素和無機鹽,長期食用容易引起營養素攝入的不均衡。


  綜上所述,合理營養即合理的膳食結構和良好的飲食習慣對人體的健康具有非常重要的意義,通過這篇文章使人們了解合理飲食對健康的重要性,從而促使人們重視合理營養,以保證人們的健康,提高人們的生活質量和生活水平。


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