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中學生營養與健康

來源:UC論文網2019-03-25 11:46

摘要:

  摘要:青少年時期對食物的要求超過成年人,要注意飲食營養與健康,家庭、學校、學生三方面要協調一致,相互配合。并抵制長期處于亞健康狀態。中學階段是人體生長發育的飛躍時期,身高、體重迅速增長,腦、心、肝、腎等功能增強,加上學習緊張,活動量大,需要大量的能量、較多的蛋白質和豐富的礦物質及維生素。青少年營養是全民全社會關心的大事,關系到每個家庭、每個地區、乃至整個國家的未來,因此對中學生的營養關注已刻不...

  摘要:青少年時期對食物的要求超過成年人,要注意飲食營養與健康,家庭、學校、學生三方面要協調一致,相互配合。并抵制長期處于亞健康狀態。中學階段是人體生長發育的飛躍時期,身高、體重迅速增長,腦、心、肝、腎等功能增強,加上學習緊張,活動量大,需要大量的能量、較多的蛋白質和豐富的礦物質及維生素。青少年營養是全民全社會關心的大事,關系到每個家庭、每個地區、乃至整個國家的未來,因此對中學生的營養關注已刻不容緩。


  關鍵詞:營養健康飲食


  作者:王增茹


  我國城市中學生的營養不良率與發達國家相比還是比較高的,肥胖率也正以每五年翻一番的速度增長2002年中國居民營養與健康狀況調查表明,我國居民的鈣與維生素A、B1、B2、C攝入不足,農村居民蛋白質與鐵攝入質量不高。我國居民營養性疾病較突出,隨著城市生活水平的日益提高,為何還會出現這么多營養不良的青少年呢?分析學生營養不良與肥胖的原因,探索發生的規律,提出干預對策,使學生的營養狀況得到改善。根據對文獻的研究學習,針對學生及家長的不同情況,曾有專家設計了三個問卷,共3755份,分別在四所中學發放并有效回收3242份,進行了統計、分析和處理。結果在我們的隨機調查中有偏食、挑食習慣的516人,占被調查人數的44%,這些學生有偏食和挑食的習慣,喜歡吃這種,不喜歡吃那種,或只吃幾種食物,其他的一概不吃,尤其是蔬菜,微量元素缺乏,這樣就會造成營養上的不平衡。營養不均衡的,占被調查人數的49%。加上運動不足,還有少數青少年超重或肥胖癥。結論種種不容忽視的學生營養狀況,急切需要普及大眾的營養知識教育,呼吁學校、家長和社會對孩子的營養關注和干預。


  青少年時期經歷著青春發育期,又處于緊張的學習階段,不但要維持一天學習生活、勞動、體育鍛煉等活動消耗的能源,還要滿足生長發育需要的養料。這個時期對食物的要求,不論數量和質量,都比較高,甚至超過成年人。因此要注意以下幾方面的飲食營養與健康:


  1、了解健康飲食的重要性。


  飲食是人類維持生命的基本條件,而要使人活得健康愉快、充滿活力和智慧,則不僅僅滿足于吃飽肚子,還必須考慮飲食的合理調配,保證人體所需的攝入平衡且充足,并且能被人體充分吸收利用。學生的不良習慣的形成原因,主要是缺乏相關知識的學習教育,所以應該有目的、有計劃地安排學習。


  2、家庭、學校、學生三方面要協調一致,相互配合。在保證完成學習任務的前提下,搞好學生的健康飲食,保證學生有健康的身體。


  ①學校開展營養午餐制度,為學生提供合理的飲食結構。


  午餐在一日三餐中起著承上啟下的、最為關鍵的作用。因此午餐的熱量和油脂量都應該是三餐中最高的。而許多學生家庭的午餐都較簡單,滿足不了學生生長發育和學習活動的需要。學校應把學校午餐列入學校教育計劃。營養學專家們也是這么建議的。


  ②學校將營養教育融入“家長學校”的教育中,對營養素功能、營養缺乏癥及癥狀、營養素富含食物及合理膳食原則等的準確率僅有48%。杭州在對江干區1048位家長和661名教職工進行營養與健康方面的知、信、行的問卷調查時發現,回答各項問題的準確率均低于60%。在買菜、做飯時經常考慮營養平衡的也僅占46%。各項調查表明,家長們的營養意識和營養知識缺乏。學校通過“家長學校”給予幫助,增強學生家長的營養知識和營養意識。③學校推行“學生奶”,增加學生營養。


  全國的營養調查表明,我國學業生營養狀況,雖然膳食熱量供給基本達標,但蛋白質供給量偏低,優質蛋白比例小,鐵、鈣、鋅、維生素等微量營養素明顯不足。這與學生膳食中奶制品及豆類消費量低有關。牛奶是營養較全面的理想食品,因此,應該普及學生飲用奶。5月20日是“中國學生營養日”,今年“中國學生營養日”的主題是“喝牛奶,促健康”。


  3、擁有良好的飲食習慣


  少吃油炸和暴曬食品,多食增強記憶力食品,熱量必須充足,保證供給充足的優質蛋白質,以滿足加速生長和智力發展的需要以及提高抗病能力。富含優質蛋白質的食物有瘦肉、魚類、牛奶、蛋類、豆制品等。應補充鈣、鐵、碘、鋅等元素。這幾種元素是中學生在青春發育期需要較多也最易缺乏的。注意四季的飲食規律,春天,氣候由寒轉暖的季節,氣溫變化較大,容易使人產生疾病。所以在飲食上應攝取充足的維生素和無機鹽,多吃新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果。炎熱夏季,是人體消耗最大的季節,因此,必須及時補充水分和營養物質,應以清淡爽口又能刺激食欲的飲食為主,可適當多吃些涼拌菜、咸鴨蛋、豆制品、綠豆、新鮮蔬菜、水果等。


  4、合理安排進餐和體育鍛煉時間。


  體育鍛煉時,體內的血液比較集中地分配到運動系統,流向腸胃的血液就相對減少,消化功能減弱,所以體育鍛煉后,要經過適當時間休息后才能進餐,進餐后要間隔一定時間才能參加激烈運動,飯后激烈運動對健康不利。


  5、抵制長期處于亞健康狀態


  改變一些疾病意識,并不是不發燒,不住院就是健康的,隨著電腦的普及,很多學生在家就是呆在電腦前,這更加劇了亞健康的人數的增多。如果入睡困難,記憶力減退,無力,便秘,面部發黃,長疙瘩,無名煩躁,心神不寧,焦慮,自感壓力過大,莫名的緊張等現象出現,單純靠營養補充已經不起作用了,這時候就需要用中醫方式來處理了。清毒,去濕熱,補氣養血,健胃等等,或者找好的中醫通過望聞問切對癥下藥,以達到徹底的治愈,從而使身體迅速的恢復健康。


  總而言之,中學生處于青春發育期,社會、學校和家長應當共同努力,保證學生飲食做到“食物要多樣,饑飽要適當,粗細要搭配,油脂要適量,甜食要少吃,食鹽要限量,豆菜要增加,三餐要適當,膳食要合理,防病增健康。”


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